Обрабатывая рыбу необходимо придерживаться некоторых правил гигиены.
1. Пользуйтесь чистой тарой. Нельзя, чтобы рыба, находилась в емкости, в которой есть остатки грязи или испорченных продуктов, остатки бензина или масла и подобных различных загрязнителей. Перед тем как складывать рыбу в емкость удостоверьтесь, что она чиста.
2. Разделывая рыбу, старайтесь не повредить мясо. Через поврежденные участки в мясе рыбы, легко проникают различные бактерии. Кожа рыбы образует природную защиту рыбы от проникновения бактерий, и по возможности не нужно эту защиту нарушать. Нельзя чтобы при разделке рыбы из кишечника попало содержимое на мясо рыбы. Кровь и слизь с рыбы необходимо хорошенько отмыть в проточной воде. Под позвоночником рыбы часто остается запекшаяся кровь, ее тоже необходимо тщательно отмыть, иначе она будет придавать рыбе плохой привкус.
3. Разделывайте рыбу на мелкие кусочки только непосредственно перед приготовлением. Чем крупнее куски рыбы, тем больше шансов у нее остаться защищенной.
4. Промывая рыбу пользуйтесь предпочтительно проточной водой. Слишком долго держать рыбу в воде не нужно, в это время из рыбы вымываются питательные вещества, и она уже не станет такой вкусной, как могла бы быть, однако все равно нужно промывать рыбу, для того чтобы уменьшить риск ее порчи.
Реклама: Магазин XYZshop:керамический гранит, широкий ассортимент плитки.