Характерные признаки внешнего вида палтуса белокорого такие: удлиненное тело, которое покрыто циклоидной чешуей мелкого размера. Боковая линия рыбы образует небольшую дугу над грудным плавником. Палтус имеет большой рот с симметричными челюстями и острыми крупными зубами. На глазной стороне грудной плавник рыбы развит больше чем на слепой. Сзади, перед анальным плавником у палтуса расположен короткий шип. Сверху начиная от глаза, расположен спинной плавник. Палтус довольно крупная рыба, иногда может достигать до 5 метров в длину, и до 300 килограмм веса, однако в среднем, конечно, его размеры намного меньше.
Распространен палтус белокорый в холодных морях, Баренцевом море, Охотском море и Беринговом море.
Палтус преимущественно донная рыба, обитающая на глубине от 150 метров, до 700. Половое созревание рыбы происходит в 8-15 лет, причем самки созревают немного позже, чем самцы. Нерест происходит в водах Атлантики, при температуре примерно 7 градусов.
Молодые особи палтуса питаются креветками, крабами и рыбой, взрослый палтус питается исключительно рыбой. Нагуливается рыба в Баренцевом море, осенью совершает миграцию, и зимует на материковом склоне, при этом совершая миграцию общей протяженностью более 900 километров.