Способ приготовления :

Рыбину очистить и выпотрошить . Вынуть печень, аккуратно удалить желчный пузырь. Отрезать голову под углом, чтобы осталось как можно больше мякоти. Вырезать филе без кожи , получится две рыбьи полоски, которые нарезать тонкими ломтиками, примерно по 1см. Приготовить маринад из французской горчицы с порезанной зеленью. Опустить ломтики рыбы в маринад и хорошенько пропитать их в нем . Оставить, по крайней мере, на 3 часа. (Можно замариновать рыбу накануне.)

Печень налима до варки требует предварительного 3-часового вымачивания в молоке. Отварить печень на слабом огне в течение 8-10 минут в соленой воде с лавровым листом и душистым перцем. Замаринованные ломтики рыбы поджарить в смеси растительного и сливочного масла на сильном огне в течение 5 минут. Коренья нарезать брусочками, солить и перчить по вкусу, добавить нарезанный чеснок, чабрец и запечь в духовке на оливковом масле при температуре 170°С в течении 15-20минут.

Читать дальше →
Реклама: Информация о калькулятор каско онлайн предлагаем всем желающим.